Colombia Santa Mónica es un café de finca única, producido por Jairo Arcila en la región de Quindío, una zona de suelos volcánicos que aportan estructura y claridad a la taza.

De varietal Caturra y proceso lavado, este café se trabaja con una fermentación controlada de 30 horas, logrando un perfil equilibrado y luminoso, donde aparecen notas de cítricos, chocolate, caramelo y frutas amarillas.
Un café limpio, preciso y expresivo, ideal para quienes buscan especialidad clásica colombiana con técnica moderna.

FICHA TÉCNICA

• Origen: Colombia

• Región: Quindío

• Zona / Finca: Santa Mónica

• Productor: Jairo Arcila

• Tipo: Single Estate

• Altitud: 1.450 – 1.500 msnm

• Varietal: Caturra

• Proceso: Lavado

• Fermentación: 30 h bajo agua (controlada)

• Secado: Camas elevadas / elbas, humedad final 9,5–11 %

• Suelos: Ceniza volcánica

• Clima: 18–28 °C

• Lluvias anuales: 1.800 – 2.000 mm

• Puntaje: +85 SCA

• Notas de cata:
  Cítricos · Chocolate · Caramelo · Frutas amarillas

• Cuerpo: Medio

• Acidez: Media-alta, brillante

• Métodos recomendados: Espresso · Filtro · V60 · Chemex